Croissant de mantequilla horneado en emma, huevo pochado, jamón de pavo a la plancha y salsa holandesa sedosa hecha al momento. Acompañado de ensalada fresca.
Dos huevos de rancho rellenos de brócoli, calabaza, zanahoria, col de bruselas salteadas y espinaca por fuera. Con queso panela rallado y frijoles refritos como lo hacía la abuela.
Dos huevos estrellados abrazados por tortilla de maíz nixtamalizada sobre cama de frijoles refritos. Por encima queso gouda gratinado, bañados en salsa verde y salsa blanca con un toque de habanero.
Dos huevos pochados sobre una combinacion de jocoque casero y salsa de yogurt griego especiado. Coronados con salsa macha de la casa y pan de masa madre para sopear.